Zingiber officinale
Ingweröl und Ingweroleoresinoid werden aus der Ingwerpflanze Zingiber officinale (L.) Rosc. (Zingiberaceae) gewonnen.
Ingweröl
erhält man durch Wasserdampdestillation der getrockneten zerkleinerten Wurzelstöcke. Es ist eine leicht gelbliche bis gelbe Flüssigkeit mit aromatischem, durchdringendem Ingwergeruch aber ohne den scharfen Geschmack den man normalerweise mit Ingwer verknüpft. Die Citrusnote von Ingweröl wird durch Anteile von Citral bedingt. Die Hauptkomponenten des Öls sind ß-Sesquiphellandren und Zingiberen.Ingweroleoresinoid
wird durch Extraktion von Ingwerwurzeln mit Aceton oder Alkohol hergestellt. Der Extrakt enthält die etherischen Öle zusammen mit den Substanzen die verantwortlich für den scharfen Geschmack von Ingwer sind. Es handelt sich dabei um Phenolderivate. Die Hauptanbaugebiete für Ingwer sind Indien, Malaysia, Taiwan und die Fidschiinseln. Ingwerkonzentrate werden hauptsächlich für Getränkekonzentrate (Ginger Ale), Backwaren und Süßigkeiten eingesetzt. Gegenwärtig untersucht man die krebshemmenden Eigenschaften des Extrakts.PRODUKTÜBERSICHT UND PREISLISTE STARTSEITE Herstellung